Варенье: польза и недостатки для здоровья

В варенье содержится минимальное количество витаминов и минералов, что подчеркивает кандидат медицинских наук, сотрудник лаборатории иммунологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева. В эфире программы «Радио 1» она напомнила, что несмотря на популярность варенья, его питательные свойства могут значительно снижаться в процессе приготовления.

Солнцева отметила, что полезные вещества в этом продукте могут полностью исчезнуть при варке. Например, витамин С, который отвечает за множество функций в организме, при нагревании полностью разрушается.

Также диетолог указала, что в варенье может сохраняться больше всего витаминов группы В, таких как бета-каротиноиды, однако их количество также значительно зависит от способа приготовления и хранения продукта. Важно помнить, что сахар, который является основным компонентом варенья, может оказывать негативное влияние на здоровье при избытке, способствуя развитию таких заболеваний, как диабет и ожирение.

Солнцева советует, если вы все же решите включить варенье в свой рацион, делать это в умеренных количествах и комбинировать его с другими продуктами, богатыми витаминами и минералами. Например, добавление варенья в йогурт или кашу может сделать блюдо более питательным и сбалансированным.

Кроме того, стоит обращать внимание на качество варенья, выбирая продукты, которые не содержат искусственных добавок и консервантов. Самодельное варенье, сделанное из свежих ягод и фруктов, часто имеет больше полезных свойств, чем магазинные аналоги.

Таким образом, варенье может быть не только вкусным дополнением к вашему столу, но и потенциальным источником витаминов, если подходить к его выбору и употреблению с умом.