22.01.2024

Врач: для организма полезна сгущенка, но вредны топленое масло и гхи

А для здоровья сердца и поджелудочной лучше употреблять сливочное масло Фото: freepik.com В последнее время появилась тенденция отказа от употребления традиционного  сливочного масла в пользу топленого и гхи.

А для здоровья сердца и поджелудочной лучше употреблять сливочное масло Фото: freepik.com

В последнее время появилась тенденция отказа от употребления традиционного  сливочного масла в пользу топленого и гхи.  Гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов в своем Telegram-канале рассказал о некоторых нюансах, связанных с включением в рацион этих популярных молочных продуктов.

Пришедшее из юго-восточной Азии масло гхи, как и топленое масло, изготавливаются из сливок. Разница только в технологии производства этих животных жиров. Гхи получают путем нагревания и очистки сливок, топленое масло — с помощью нагревания и плавления сливочно-масляной смеси. В результате температурной обработки в обоих случаях происходит процесс обезвоживания исходного продукта и меняется его химические свойства. 

«Если обычное сливочное масло содержит 21 мг холестерина в 100 г, то топленое масло и гхи содержат уже 25 мг холестерина. Также и вредных насыщенных жирных кислот становится больше», — информирует доктор Вялов и добавляет, что полезная концентрация кальция, фосфора и калия в этих продуктах ощутимо уменьшается. Все это негативно сказывается на работе организма в целом и особенно вредно для печени, сердца, поджелудочной железы, поэтому полезнее включить в рацион традиционное сливочное масло. 

Также специалист рассказал о пользе сгущенки, получаемой выпариванием воды из обычного коровьего молока. Несмотря на то, что сгущенное молоко содержит достаточно много жиров и сахара, по мнению Вялова, в целом продукт несет пользу для здоровья, поскольку в нем гораздо больше кальция и энергии, чем в простом молоке.

Автор: Владислав Смирнов

Последние новости

Медики: Сочетание болезней Байдена дают основание для негативного прогноза

Фото: РИА Новости/Стрингер Ряд симптомов у американского президента Джозефа Байдена свидетельствует о наличии у него нейродегенеративного заболевания.

Первый секретарь Лотошинского ГК КПРФ Светлана Хабипова: Здоровье народа - первоочередная задача партии КПРФ!

Депутат Совета депутатов от КПРФ, первый секретарь Лотошинского ГК КПРФ Светлана Александровна Хабипова отправила очередную группу жителей на лечение, полное медицинское обследование в одну из лучших клиник Москвы.

Стало известно, стали ли в России меньше пить

Фото: istockphoto.com/LoraLiu За последние 5-10 лет наблюдается снижение потребления алкоголя в России, заявил министр здравоохранения России Михаил Мурашко в ходе Всемирного фестиваля молодежи.

Card image

Как аутсорсинг может повысить эффективность вашего бизнеса

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *