Каждый знает, что пищеварение - это не просто процесс, а целый механизм, который включает в себя множество составляющих. Но что же происходит, когда возникают проблемы с пищеварением, и можно ли их как-то избежать? Для ответов на эти вопросы необходимо разобраться, каким образом происходит сам процесс.

Пищеварительный процесс начинается с момента, когда пища попадает во рот. Зубы разминают ее, а слюна выделяется, чтобы начать разложение углеводов. Далее пища перемещается к желудку, где начинается первичное пищеварение. Кислота желудка и ферменты разлагают белки на более простые аминокислоты.

В кишечнике продолжается пищеварение и всасывание питательных веществ. Но что же происходит, когда что-то нарушается? Бывает, что желудок не выделяет достаточно кислоты или ферментов, возникают колики и другие желудочные боли. Или же потребляемая пища не готовится должным образом в ротовой полости, что может привести к болезням зубов и десен.

Чтобы избежать подобных неприятностей, необходимо следить за составом диеты и способом ее приготовления. Ограничьте употребление жирных, острой и слишком сладкой пищи. Ешьте медленно и не переедайте. Также стоит обратить внимание на питание, если не хватает витаминов и минералов – попробуйте включить богатые ими продукты в свой рацион.

Важно понимать, что пищеварение - это сложный процесс, который нужно беречь. И помните, что любые нарушения этого механизма могут привести к дискомфорту и болезни.

Как работает процесс пищеварения: просто о сложном

Получение энергии и питательных веществ, необходимых для жизни, происходит за счет усвоения пищи. Пищевые продукты содержат необходимые для организма белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. Однако, данные компоненты сложны в усвоении, поэтому перед усвоением пища должна быть подвергнута физической (измельчению, растворению) и химической (с помощью особых активных веществ - ферментов) обработке. Благодаря этому белки, жиры, углеводы и другие компоненты продуктов превращаются в простые, легко усваиваемые аминокислоты, жирные кислоты, моносахариды и т.д.

Первый этап пищеварения начинается сразу после попадания пищевых продуктов в рот. Мы измельчаем их зубами и увлажняем слюной, которая содержит ферменты, отвечающие за предварительное расщепление углеводов.

Через пищевод пища перемещается в желудок с помощью перистальтических сокращений. В желудке она подвергается следующему этапу пищеварения. Желудочный сок, продуцируемый железами слизистой оболочки желудка, содержит основные химические элементы - соляную кислоту и ферменты. Соляная кислота играет несколько ролей: уничтожение вредоносных микроорганизмов, преобразование структуры белков и создание кислой среды, необходимой для наибольшей эффективности действия ферментов желудочного сока - пепсина и липазы.

Соляная кислота в желудке достаточно агрессивна, чтобы денатурировать белок. Желудочная слизь, выпускаемая специальными клетками, защищает желудочную стенку от ее воздействия. Однако, иногда защитный слой нарушается и в результате повреждений стенок желудка может возникнуть гастрит или даже язва.

Время, которое продукты проводят в желудке, зависит от типа компонентов. Углеводы перевариваются быстрее всего. Жирная пища может находиться в желудке до 10 часов, а жидкость "эвакуируется" практически сразу.

После желудка пища поступает в двенадцатиперстную кишку, а затем - в тонкий. Это является самой важной стадией пищеварения и усвоения пищи. Она происходит с помощью панкреатического сока и желчи, которые поступают в двенадцатиперстную кишку из поджелудочной железы и печени соответственно.

Ферменты, содержащиеся в секрете поджелудочной железы, являются одними из ключевых элементов данного процесса. Благодаря им происходят основные химические превращения белков, жиров и углеводов в простые молекулы аминокислот, жирных кислот и моносахаридов, которые усваиваются организмом. Ферменты желудка (трипсин и химотрипсин), липаза, амилаза - участвуют в этом процессе.

Ферменты также содержатся в секрете тонкой кишки, где расщепление питательных веществ продолжается.

Желчь, поступая в кишечник из печени по мере необходимости, играет ключевую роль в пищеварении. Без нее пищу усвоить невозможно - она помогает разделять крупные частицы жира на мелкие, улучшая то расщепление жиров, которое производят панкреатические и кишечные ферменты. Желчь также помогает лучше расщеплять белки и углеводы, увеличивает секреторную функцию и перистальтику тонкой кишки, подавляет действие пепсина и улучшает усвоение витаминов и минералов. Желчь входит в состав многих ферментных препаратов для улучшения пищеварения, но следует использовать их осторожно, особенно при заболеваниях печени или острой или хронической форме панкреатита.

Финальное усвоение питательных веществ происходит в толстой кишке, где, по мере поступления жидкого тонкокишечного содержимого (химуса), происходит всасывание воды, минералов и жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Жидкий химус уплотняется и формирует кал, который выводится через прямую кишку - последний отдел ЖКТ.

Как решить проблему усвоения пищи

Процесс усвоения пищи - это сложнейший механизм, который работает до мельчайших подробностей. Но, несмотря на такую тщательную настройку, множество факторов могут нарушить этот процесс. О каких именно факторах идет речь и как с ними бороться?

Причины нарушения усвоения пищи

Первым делом следует рассмотреть внешние факторы, которые могут повлиять на процесс усвоения пищи. К ним относятся неправильное питание, переедание, некачественное пережевывание, злоупотребление жирными блюдами, фастфудом и алкоголем. Также это может быть связано с недостатком движения и вынужденной обездвиженностью, например, у лежачих больных.

Из внутренних факторов нарушения усвоения пищи выделяют хронические заболевания системы пищеварения, такие как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит, холецистит, болезнь Крона, целиакия, муковисцидоз и другие. При таких заболеваниях в пищеварительном тракте снижается выработка ферментов или уменьшается их активность.

Однако даже если человек не страдает хроническими заболеваниями ЖКТ, с возрастом уменьшается выработка ферментов, что может привести к нарушению усвоения пищи. У пожилых людей это называется возрастной ферментной недостаточностью.

Признаки нарушения усвоения пищи

Если процесс усвоения пищи нарушен, то это может привести к дефициту питательных веществ и витаминов в организме. Человек становится слабым, ухудшается кожа, волосы и ногти. Также возникают воспалительные заболевания кишечника, дисбиоз, снижается иммунитет и обостряются хронические болезни.

Как усовершенствовать усвоение пищи

Одним из основных факторов усвоения пищи является рациональное питание. При нарушении усвоения пищи рекомендуется отказаться от жирных и «тяжелых» блюд, алкоголя, употреблять больше овощей и фруктов, питаться малыми порциями и часто.

Также, для улучшения усвоения пищи необходимо обратиться к врачу или фармацевту, чтобы подобрать подходящее лекарство. Основная причина расстройств пищеварения - нехватка ферментов, поэтому необходимо обеспечить их поступление извне. Для этого существуют препараты, содержащие ферменты.

Наиболее распространенным действующим веществом ферментных препаратов является панкреатин. Он содержит протеазы, амилазу и липазу, которые необходимы для усвоения пищи. При переедании или нарушении усвоения пищи лекарства на основе панкреатина компенсируют ферментативный дефицит.

При выборе препарата необходимо обратить внимание на наличие других компонентов в составе, например, желчи. Лекарства с желчью противопоказаны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Также следует обратить внимание на дозировку, которая определяется количеством ферментов.

Фото: freepik.com